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Salmón a la plancha con espárragos

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Receta de Salmón a la plancha con espárragos

Somos fans. No podemos evitarlo, ¡y no es para menos! El salmón es uno de los pescados más apreciados del mundo por su exquisito sabor y sus múltiples beneficios para la salud. Es muy versátil y combinado con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra de España y una rica guarnición, se convierte en un plato 10. Con ese sabor, ¿cómo no iba a ser el pescado de moda?Una receta sencilla en la que el horno será tu mejor aliado. ¿A qué esperas para probarla?

Preparación:

  • Prepara la salsa de yogur mezclando en un cuenco una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra de España, el yogur, el zumo de limón, la sal, el eneldo y la pimienta, bate con unas varillas y reserva hasta la hora de servir
  • Con un pelador haz láminas delgadas de los espárragos, (puedes guardar alguna punta para decorar). Saltéalos en una sartén con dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra de España y salpimienta.
  • Pincelamos el salmón con dos cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra de España para que no se pegue a la plancha y lo doramos, unos 5 minutos, por un lado, y unos 3 por el otro, dependiendo del grosor de los lomos. Para evitar que el pescado se rompa al darle la vuelta es aconsejable utilizar una espátula grande.

Presentación del plato:

  • Sirve el salmón con los tallarines de espárrago y la salsa de yogur. Si quieres, puedes servir las puntas que te han sobrado con los tallarines.

Plato blanco con salmón a la parrilla con espárragos y salsa de yogurt en un recipiente negro decorado con un espárrago verde al lado de botella de aceite de oliva sobre mesa de madera. Al fondo persona con delantal.

Manos mostrando un plato blanco con salmón a la parrilla con espárragos y salsa de yogurt en un recipiente negro decorado con un espárrago verde.

30 min
Baja
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Ingredientes

  • 700 gr. De salmón fresco en lomos
  • 16 espárragos verdes gruesos
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra de España (Hojiblanca)
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa de yogur:

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra de España
  • 1 yogur cremoso
  • ½ limón en zumo
  • Sal
  • 1 ramillete de eneldo
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