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Hay ciertos platos que, por más que pase el tiempo, siempre apetecen. Y ese es el caso, sin duda, de los pimientos del piquillo rellenos de bacalao. Esta receta, típica de Navarra, es tan sencilla como apetecible, y aprovecha algunos de los productos locales más interesantes para obtener un resultado inigualable. Después de todo, el bacalao es un pescado bien conocido en las tierras del norte de la península Ibérica. Y el pimiento del piquillo, por otro lado, es autóctono de la región y cuenta con denominación de origen. Sumando un buen aceite de oliva de España y otros productos de calidad, conseguiremos un plato con el que nuestros comensales se van a chupar los dedos. ¿Te animas a comprobarlo?
Como ves, es una receta bastante sencilla de elaborar. Es, además, un plato que puede ser perfecto para celebraciones y ocasiones especiales, pero también podemos recurrir a él como entrante o acompañamiento. No obstante, lo más importante es que se trata de una preparación deliciosa, con la que sorprenderemos a nuestros invitados y con la que vamos a triunfar.
12 pimientos del piquillo
400 g de lomo de bacalao (desalado)
1 cebolla grande
1 diente de ajo
25 g de harina
425 ml de leche
25 ml de aceite de oliva de España
8 pimientos del piquillo
40 g de cebolla
1 diente de ajo
325 ml de nata líquida
15 ml de aceite de oliva virgen español