Zamburiñas a la plancha

Las zamburiñas a la plancha son una receta clásica de la gastronomía gallega, una joya culinaria que refleja la riqueza del mar de esta región del noroeste de España. Este plato destaca por su sencillez y la capacidad de realzar el sabor natural de las zamburiñas, pequeños moluscos similares a las vieiras, pero más tiernos y con un sabor más delicado. Disfruta de todo el sabor del marisco con una receta que destaca también por la simplicidad de su cocción. 

El aceite de oliva virgen extra de España desempeña un papel fundamental en esta receta, aportando un toque afrutado y una textura sedosa que complementa perfectamente el sabor de las zamburiñas. ¡Sigue los siguientes pasos y lleva a tu mesa una delicia que combina ingredientes frescos y naturales con todas las cualidades del aceite de oliva virgen extra!

Cómo hacer zamburiñas a la plancha paso a paso

1. Comienza limpiando las zamburiñas bajo agua fría para eliminar cualquier resto de arena. Sécalas con papel absorbente.
2. Pela y pica los dientes de ajo. 
3. Lava el perejil fresco y pícalo también en trozos pequeños.
4. Coloca una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Añade las cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España y deja que se caliente.
5. Cuando el aceite esté caliente, coloca las zamburiñas en la plancha con la carne hacia abajo. Cocina durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. No las cocines demasiado para evitar que se queden duras. 
6. Añade el ajo picado sobre las zamburiñas y deja que se dore ligeramente durante el último minuto de cocción. 
7. Espolvorea el perejil picado justo antes de retirar las zamburiñas de la plancha.
8. Retira las zamburiñas de la plancha y colócalas en un plato. Añade una pizca de sal al gusto. Si lo deseas, puedes incorporar unas gotas de jugo de limón para darle un toque cítrico.

Las zamburiñas a la plancha con aceite de oliva virgen extra de España resultan una exquisitez que combina la frescura del marisco gallego con la calidad del aceite de oliva virgen extra español. Esta receta, sencilla y rápida de preparar, resalta la pureza y el sabor natural de los ingredientes, creando una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. Perfectas para una cena ligera o como parte de un menú de mariscos.