Cuando esté casi lista añadir la piña y cocinar todo junto jurante unos minutos más.
Incorporar el pescado cortado en pequeños tacos y mezclar suavemente con el resto de los ingredientes para que se empape de todos los jugos. Cuando esté cocinado añade un par de cucharadas de salsa pastor y remueve suave.
Con ayuda de un aro de cocina, colócalo y presiona suavemente para que quede compacto.
Añadir una cucharada de guacamole y otra de piña.
Servir pequeñas raciones acompañando de cebollitas cambray, hojas frescas. cilantro y brotes. Riega generosamente con Aceite de Oliva de España.
Receta de Daniel Ovadía
15 min
Baja
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Ingredientes
Aceite de cliva virgen extra de España
200 gramos Piña
100 gramos de cebolla blanca
400 gramos de pescado blanco
Salsa pastor
Guarnición:
Guacamole
Cebolla cambray
Pápalo
Cilantro
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