RECETAS

Pulpo encebollado

Volver a recetas

Receta de pulpo encebollado

El pulpo encebollado es una receta tradicional muy sabrosa y sencilla de cocinar.

Cómo ablandar el pulpo 

Lo más importante, como siempre que se cocina pulpo, es ablandar su carne antes de prepararlo. Para ello podemos elegir una de las siguientes opciones:

  • Congelar el pulpo 3-4 días antes de cocinarlo.
  • Golpearlo con un rodillo o mazo de cocina.
  • Hervir abundante agua. Introducirlo y sacarlo rápidamente 6 veces. Dejar hervir 20 minutos más.

Preparación: 

  1. Corta el pulpo en trozos de ½ cm de grosor. Reserva.
  2. Coloca una olla mediana a fuego lento, agrega el aceite de oliva virgen extra de España, añade el ajo y deja unos dos minutos hasta que empiece a dorar.
  3. Agrega el pulpo reservado anteriormente, la cebolla confitada, los chiles y el sofrito. Mezcla bien y añade las hojas de laurel. Remueve y cocina a fuego lento durante un minuto.
  4. Agrega el caldo de pescado, sazona y espolvorea el perejil. Apaga el fuego, mezcla bien y deja reposar.
  5. Servir a temperatura ambiente.

Receta de pulpo encebollado

Fuente: Daniel Olivella

15 min
Baja
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

Nº de raciones: 4

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Buey de mar con guisantes, queso de cabra y aceitunas negras
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Salmón marinado
60 min
Baja
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
Almejas a la marinera
30 min
Media
3 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 5
Lenguado menier
15 min
Baja
8 votos, promedio: 4,00 de 58 votos, promedio: 4,00 de 58 votos, promedio: 4,00 de 58 votos, promedio: 4,00 de 58 votos, promedio: 4,00 de 5
Tosta de atún con pimiento y cebolla dulce
15 min
Baja
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Vieiras a la parrilla con aderezo de limón y hierbas aromáticas
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Ensalada “Poke” con aliño de limón
15 min
Baja
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
Tres versiones de salmón ahumado
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tacos de pescado al pastor (Daniel Ovadía)
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Salpicón de marisco a la vinagreta
60 min
Baja
5 votos, promedio: 3,40 de 55 votos, promedio: 3,40 de 55 votos, promedio: 3,40 de 55 votos, promedio: 3,40 de 55 votos, promedio: 3,40 de 5
Besugo estofado al tomillo
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Kokotxas de bacalao
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5