Receta de salmón al horno

El salmón es una variedad de pescado azul que está muy presente en las cocinas de todo el mundo. Y, sin duda, puede convertirse en un verdadero aliado a la hora de elaborar numerosos platos, aunque es al horno como le sacarás un partido increíble. Muy utilizado en los restaurantes, estamos hablando, al fin y al cabo, de un producto versátil y que da mucho juego a la hora de cocinar, ya que acepta preparaciones muy variadas. Puedes cortarlo a lomos, en lonchas o en rodajas y, si das con el punto de cocción adecuado, su carne será jugosa y muy sabrosa.

Por otro lado, el salmón al horno queda a la perfección con todo tipo de acompañamientos. ¿Quieres añadir una guarnición de verduras al vapor?, ¿o prefieres patatas? Todo queda bien, y, con muy poco esfuerzo, vas a obtener un plato con una gran presencia y muy nutritivo. Es por eso que hoy te vamos a proponer una receta de salmón al horno que acompañarás con el sabor único del aceite de oliva de España y verduras asadas y que te puede servir cuando tengas invitados en casa, pero que también podrás preparar cuando estés solo/a.

Cómo preparar el salmón al horno paso a paso

1. Vamos a comenzar preparando las verduras, las cuales constituirán una cama para el salmón. Corta el pimiento y las cebollas en juliana; y el tomate, en gajos. Corta igualmente las patatas en rodajas, con un grosor lo más regular posible. Lo recomendable es medio centímetro, pero no tiene por qué ser exacto.
2. Una vez que tengas las verduras cortadas, empieza a preparar la cama. Para ello, extiéndelas por toda la bandeja del horno y procura que no queden amontonadas en ningún lado. Sazona y, a continuación, añade las dos cucharadas de aceite de oliva de España por encima. Agrega también media taza de agua y el vino blanco.
3. Tras precalentar el horno a 190ºC, mete la bandeja con las verduras y hornea el contenido durante unos 20 minutos. Es aconsejable echar un vistazo de vez en cuando: en el momento en el que las patatas comiencen a dorarse y las verduras se pochen, podrás añadir el salmón.
4. Espolvorea pimienta negra en los trozos de lomo de salmón. Coloca el salmón sobre la cama de verduras. Si lo deseas, puedes añadir un poco de cebollino por encima, aunque este paso es opcional.
5. Una vez que el pescado esté en el horno, cocina durante 10 minutos, aproximadamente. Ten cuidado con el tiempo. Si lo dejas demasiado tiempo, podría secarse. Puedes comprobar si está cocinado ayudándote de un tenedor para apretar un poco la carne y, si las lascas se separan, significa que el salmón ya está en su punto.
6. Si lo deseas, puedes completar la preparación dándole un punto de gratinado durante el último minuto, lo que tostará un poco la parte superior. Sea como fuere, ya puedes sacarlo del horno y servirlo. Puedes emplatarlo en una fuente, o bien presentarlo en la misma bandeja. ¡El salmón al horno está listo!