RECETAS

Ceviche de camarón y pulpo con vinagreta de jengibre y limón

Volver a recetas

Receta de ceviche de camarón y pulpo con vinagreta de jengibre y limón

Preparación: 

  1. Cocina los camarones en una cazuela con agua. Añade el laurel, los granos de pimienta y la sal. Hervir de 1 ½ a 2 minutos, dependiendo del grosor. Enfriar en un recipiente con hielo hasta que los camarones se enfríen totalmente. Cortar en 4-5 trozos. Reservar.
  2. En un bol, mezclar el tomate, la cebolla roja y el cilantro.
  3. Añade el pulpo y los camarones. Agrega 2 cucharadas de la salsa. Mezcla bien y salpimenta si es necesario. Enfría en el congelador.
  4. Coloca en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Rocía las vieiras con un poco de aceite de oliva virgen extra de España. Sazona. Espera a que la sartén esté muy caliente y dora la vieira.
  5. Saca el cevivhe del congelador y colócalo en un plato hondo, Coloca encima la vieira, la cuña de lima, una rodaja de aguacate y la ramita de cilantro. Rocía con la vinagreta de jengibre y limón.
  6. Sirve con el pan integral tostado.

Ceviche de camarón y pulpo en vaso de cristal transparente sobre mantel verde al aire libre.

Fuente: Daniel Olivella, como se presentó en la conferencia Healthy Kitchens, Healthy Lives® 2019. Publicada con el permiso del autor. Todos los derechos reservados.

15 min
Baja
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

  • 110gr de camarones (21 - 25), peeled, cocidas, cortadas en 5 partes cada una.
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 granos de pimienta
  • 110gr. pulpo fraseado (gande), ¼ cortado en rodajas
  • ½ cucharadas Cebolla roja, en dados pequeños
  • 1 ½  cucharada de Tomate, en dados pequeños
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 10 vieiras
  • 1 cuña de Lima
  • 1 ramita de Cilantro
  • 2 Aguacates, laminados
  • Aceite de oliva virgen extra de España
  • Rebanadas de pan integral, tostado
  • Vinagreta de jengibre y limón

Salsa (para 0,9L de salsa)

  • 9 cucharadas de Ketchup
  • 6 Limones, en zumo
  • 2 tazas Aceite de Oliva Virgen Extra de España
  • ½ cucharada Tabasco
  • 2 cucharaditas Sal
  • 2 pizcas pimienta negra
Nº de raciones: 4

Categorías

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Bacalao al pil pil
30 min
Baja
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Salmonetes marinados
15 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Chupito de crema de marisco
60 min
Baja
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Salpicón de marisco a la vinagreta
60 min
Baja
9 votos, promedio: 3,78 de 59 votos, promedio: 3,78 de 59 votos, promedio: 3,78 de 59 votos, promedio: 3,78 de 59 votos, promedio: 3,78 de 5
Tartar de salmón de Marc Murphy
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Atún rojo en conserva
30 min
Baja
4 votos, promedio: 3,75 de 54 votos, promedio: 3,75 de 54 votos, promedio: 3,75 de 54 votos, promedio: 3,75 de 54 votos, promedio: 3,75 de 5
Tosta de atún con pimiento y cebolla dulce
15 min
Baja
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Variado de ensaladas con calamarcitos salteados
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Pulpo encebollado
15 min
Baja
6 votos, promedio: 4,17 de 56 votos, promedio: 4,17 de 56 votos, promedio: 4,17 de 56 votos, promedio: 4,17 de 56 votos, promedio: 4,17 de 5
Dorada a la sal
30 min
Baja
8 votos, promedio: 3,75 de 58 votos, promedio: 3,75 de 58 votos, promedio: 3,75 de 58 votos, promedio: 3,75 de 58 votos, promedio: 3,75 de 5
Salmón a la crema con colinabo
15 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Vieiras con salsifí negro y cebollino
60 min
Alta
2 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 5