Ceviche de camarón y pulpo - Aceites de Oliva de España

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Receta de ceviche de camarón y pulpo con vinagreta de jengibre y limón

Cocina los camarones en una cazuela con agua. Añade el laurel, los granos de pimienta y la sal. Hervir de 1 ½ a 2 minutos, dependiendo del grosor. Enfriar en un recipiente con hielo hasta que los camarones se enfríen totalmente. Cortar en 4-5 trozos. Reservar.
En un bol, mezclar el tomate, la cebolla roja y el cilantro.
Añade el pulpo y los camarones. Agrega 2 cucharadas de la salsa. Mezcla bien y salpimenta si es necesario. Enfría en el congelador.
Coloca en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Rocía las vieiras con un poco de aceite de oliva virgen extra de España. Sazona. Espera a que la sartén esté muy caliente y dora la vieira.
Saca el cevivhe del congelador y colócalo en un plato hondo, Coloca encima la vieira, la cuña de lima, una rodaja de aguacate y la ramita de cilantro. Rocía con la vinagreta de jengibre y limón.
Sirve con el pan integral tostado.

Ceviche de camarón y pulpo en vaso de cristal transparente sobre mantel verde al aire libre.