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Brocheta de chipirones a la plancha con ajito y perejil

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Receta de brocheta de chipirones a la plancha con ajito y perejil

Preparación: 

  1. Limpiar los chipirones y ensartar los cuerpos en las brochetas. Reservar los tentáculos.
  2. Freír los tentáculos sazonados y pasados por harina en el aceite caliente.
  3. Pasar por aceite de oliva virgen extra las brochetas y hacer a la plancha por ambos lados.
  4. A la hora de emplatar rociar por encima las brochetas con la vinagreta de aceite de oliva virgen extra de España, zumo de limón, el ajo y el perejil.
***Recomendamos para esta receta el aceite de oliva virgen extra de la variedad ocal por su delicado sabor, con contrasta con su aromas marcados. Perfecto para extraer todos sus posibilidades a los chipirores sin enmascarar al sabor a mar.

Receta de brocheta de chipirones a la plancha

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Ingredientes

  • 8 chipirones

Para la vinagreta

  • 2 dl Aceite de oliva virgen extra de España (se recomienda la variedad ocal)
  • 4 dientes de ajo
  • 1manojo de perejil
  • 1 limón
  • Sal

Para freír los tentáculos

  • 1/2 l de aceite de oliva virgen extra de España
  • Harina
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