Brocheta de rape con langostinos

El buen tiempo ya está aquí, y con él llegan las comidas al aire libre y las barbacoas. Hoy te enseñamos a preparar unas deliciosas brochetas de rape con gambas que podrás preparar tanto en la sartén, plancha o incluso en la barbacoa.

En esta ocasión vamos a preparar un pincho con completo sabor a mar, pero si lo prefieres puedes alternar el pescado con pimientos rojos, verdes y amarillos, y cebolla. Como siempre, te invitamos a personalizar las recetas y hacerlas a tu gusto y al de tus comensales.

Recuerda que los mejores pescados para preparar unas brochetas son los pescados de mayor consistencia como el rape, el bonito, los calamares o la sepia. Prepara las brochetas con estos pescados y altérnalos con langostinos, gambas o verduras.

A la hora de elaborar esta receta, hay que tener especial atención a la colocación de los ingredientes en la brocheta. En esta ocasión podemos dejarlos algo separados, no apelotonados, para que se cocinen bien todos los ingredientes. Recuerda también cortar los ingredientes más o menos del mismo tamaño para que se cocinen todos por igual.

Y sin más te presentamos esta deliciosa receta. Ponte el delantal, prepara los ingredientes y a cocinar.

Receta de brocheta de rape paso a paso

1. Limpia el rape y saca los lomos.  
2. Corta los lomos de rape en taquitos del mismo tamaño para que se cocinen homogéneamente.
3. Pincha alternando los trozos de rape y langostinos en la brocheta y colócalos de forma que no queden apelotonados ya que tienen que cocinarse bien.
4. Añade aceite de oliva virgen en la sartén o plancha bien caliente y cocina a fuego alto para que dore bien y se cocine. Si los trozos son grandes, deberás dejarlo más tiempo en la plancha. Cocina durante unos 2 minutos por cada lado.
5. Sazona con sal y un poco de zumo de limón con aceite de oliva.
6. Retira de la plancha y emplata. Puedes presentar esta brocheta sobre una tosta o bien directamente en el plato. Decora con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Acompaña estas brochetas con una ensalada de verano o una ensalada de tomate con queso fresco y granizado de vinagreta de aceite de oliva virgen extra. ¡Deliciosas y muy fresquita!