Pulpo encebollado

  • Pescados
  • 15m.
  • Fácil

Ingredientes (4 pax )

  • ½ taza Aceite de oliva virgen extra de España
  • 12 Dientes de ajo, pelados
  • 340gr. Patas de pulpo cocidas 
  • 120gr. Cebolla confitada
  • 4. Chiles rojos
  • 4 Cucharadas de Sofrito 
  • 4 hojas de Laurel 
  • 4 Cuchadas de Caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de Perejil picado

Receta de pulpo encebollado

Preparación: 

  1. Corta el pulpo en trozos de ½ cm de grosor. Reserva.
  2. Coloca una olla mediana a fuego lento, agrega el aceite de oliva virgen extra, añade el ajo y deja unos dos minutos hasta que empiece a dorar. 
  3. Agrega el pulpo reservado anteriormente, las cebollas confitadas, los chiles y el sofrito. Mezcla bien y añade las hojas de laurel. Remueve y cocina a fuego lento durante un minuto.
  4. Agrega el caldo de pescado, sazona y espolvorea el perejil. Apaga el fuego, mezcla bien y deja reposar.
  5. Servir a temperatira ambiente. 

Receta de pulpo encebollado

Fuente: Daniel Olivella

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