Tarta de zanahoria

  • Postres
  • 60+
  • Medio

Ingredientes (2 pax )

  • 140 g harina
  • 14 g levadura
  • 8 g canela en polvo
  • 250 g zanahoria rayada y pelada
  • 150 g azúcar
  • 2 g sal
  • 2 huevos
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra de España
  • 60 g pasas
  • 80 g nueces
  • 20 g pistachos

Para frosting de queso: 

  • 300 g de azúcar glass
  • 160 g mantequilla en pomada
  • 400 g de queso crema 

Tarta de zanahoria

 

Receta de tarta de zanahoria

Preparación: 

  1. Precalentar el horno a 170°C y poner una rejilla en medio del horno.
  2. En un bol grande mezclar la harina, la levadura y la canela en polvo con la ayuda de una varilla.
  3. En un bol mediano mezclar el huevo, el aceite de oliva virgen extra de España, el azúcar y la sal con la ayuda de una varilla.
  4. Pelar y rallar la zanahoria con la ayuda de un rallador o triturar en un robot de cocina. A la mezcla de harina añadir, si se desea, las pasas y las nueces; remover todo hasta que la harina cubra bien toda la zanahoria, pasas y nueces. Este paso ayudará a que la zanahoria, pasas y nueces no hagan bola en la masa cuando se vaya a hornear.
  5. ara que no se pegue la masa en el molde, lo pincelamos con aceite de oliva y lo enharinamos. Lo movemos y ponemos bocabajo para que caiga la harina sobrante.
  6. Añadir los ingredientes líquidos del bol mediano al bol grande de los ingredientes secos, y remover bien con la ayuda de una espátula tipo lengua, no con una varilla, ya que queremos incorporarlas uniformemente en la masa sin trabajarla demasiado.
  7. Una vez bien incorporado, repartir en  el molde previamente preparado y meter al horno encima de una rejilla. Hornear 30 minutos.
  8. Sacar y dejar enfriar. Quitar del molde para servir.

Para el frosting de queso 

  1. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass hasta integrar bien los ingredientes.
  2. Añadimos el queso crema y batimos hasta que consigamos una mezcla cremosa.

Presentación del plato: 

  • Presentar decorado con el frosting de queso y trozos de nueces, pasas y pistachos (opcional).

Al ser un postre calórico, te recomendamos que equilibres el menú seleccionando como plato principal una ensalada o estas verduras asadas.

 

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