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Bizcocho de yogur y cobertura de aceite y chocolate

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Receta de bizcocho de yogur y cobertura de aceite y chocolate

Fueron los romanos quienes instauraron como costumbre el “secundae mensae”, lo que nosotros actualmente conocemos como postre. No importa lo llenos que estemos, cuanto hayamos comido o cuantos botones del pantalón nos hayamos desabrochado que, si hay postre, no podemos decir que no, repetimos para nuestros adentros “voy a explotar” pero ¿a quién quieres engañar? siempre hay un hueco para el postre y más si sabes que está elaborado con aceite de oliva virgen extra, y es sano sí o sí. En cuanto ese plato se pone delante de ti, lo más cerca que estás de decir que no es cuando pronuncias la frase de “yo solo un trocito” pero ¡no mientas! Lo quieres todo. No te hagas el fuerte y sucumbe a este delicioso bizcocho, no se lo vamos a decir a nadie.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 175º C y prepara un molde y unta los laterales con aceite de oliva virgen extra y harina integral.
  2. Bate en un bol los huevos con la panela y la sal. Añade el aceite de oliva virgen extra de España y el yogur, y sigue batiendo.
  3. Incorpora la levadura y la harina integral vaso a vaso, es decir, cada vez que añades una medida de harina integral, bátela hasta integrarla toda.
  4. Una vez que todos los ingredientes están bien batidos, pon la masa del bizcocho en el molde y horneamos a 175º C durante 40-45 min.
  5. Mientras, prepara la cobertura fundiendo en un bol al baño María el chocolate, y una vez fuera del fuego, emulsiona con unas varillas mientras vas echando el aceite de oliva virgen extra de España poco a poco.
  6. Cuando esté dorado, si al pinchar con un palillo este sale limpio, ya estará. Apaga el horno y deja el bizcocho reposar dentro con la puerta abierta durante 15 min. Saca del horno y deja reposar otros 20-30 minutos antes de desmoldar.
  7. Cubre con la cobertura de chocolate una vez que haya enfriado el bizcocho.

Bandeja negra en tabla de madera con bizcocho de chocolate cubierto de chocolate derretido adornado con granada. En la mesa botella de aceite de oliva. En el fondo, alguien con un delantal.

Cuchillo cortando bizcocho de chocolate cubierto de chocolate derretido adornado con semillas de granada

30 min
Baja
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Ingredientes

Ingredientes para el bizcocho:

  • 1 yogur natural (125 ml.)
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra de España
  • 2 tazas de panela
  • 3 tazas de harina integral
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para la cobertura:

  • 250 g. de chocolate para cobertura
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra de España
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