RECETAS

Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

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Hoy aprenderás a preparar una receta digna de las más altas celebraciones: Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez.

El Pedro Ximénez es una variedad de vino dulce que aporta gran sabor a los platos.

Cómo preparar solomillo de cerdo al Pedro Ximénez paso a paso:

  1. Salpimienta los medallones de solomillo de cerdo, luego en una sartén a temperatura media alta y con 15 ml de Aceite de Oliva de España, sella el solomillo de cerdo por ambas caras, reserva.

    Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

  2. En la misma sartén donde has sellado el solomillo de cerdo, agrega la cebolla, el ajo y deja cocinar por un par de minutos, agrega el vino Pedro Ximénez, que debe su nombre a la variedad de uva Pedro Ximénez, que tiene su origen en España, y deja evaporar todo el alcohol (2 minutos), luego agrega la maicena y remueve. Agrega el caldo de pollo y deja cocinar durante 10 minutos a fuego medio, pasados los diez minutos, aparta del fuego.

    Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

    Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

  3. Viértelo todo en el vaso de la batidora y bate hasta obtener una salsa ligera (puedes pasarla también por un colador para que quede más fina).
  4. Agrega la salsa nuevamente en la sartén y cuando coja temperatura, agrega el solomillo de cerdo y déjalo cocinar durante unos 4 minutos, retira el solomillo de cerdo del fuego y sirve con piña a la plancha.

    Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

  • Si no vas a tomar este plato inmediatamente, no lo recalientes en el microondas. Mejor caliéntalo a fuego mínimo en una cacerola junto con la salsa.
  • Sirve por separado la carne de la salsa.

No dudes en preparar este plato de solomillo de cerdo al Pedro Ximénez para celebrar cualquier evento importante. ¡Seguro que más de uno te pide la receta!

30 min
Baja
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Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo (450 g. aproximadamente) cortado en medallones
  • 150 ml de vino Pedro Ximénez
  • 100 ml de caldo de pollo
  • 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 2 dientes de ajo troceado
  • 1 cucharada de maicena
  • Sal y pimienta al gusto
  • 15 ml de Aceite de Oliva de España

Para acompañar:

  • Piña a la plancha
Nº de raciones: 4

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