Receta de fideos chinos salteados con verduras al wok
Preparación:
Cubrir los fideos con agua caliente, dejar reposar durante unos 20 minutos, escurrir con ayuda de un colador y reservar.
Calentar en el wok aceite de oliva virgen extra variedad manzanilla sevillana y añadir los fideos escurridos, saltear durante unos 2 minutos y reservar en un bol.
En el mismo wok, se calienta más aceite de oliva virgen extra de España variedad manzanilla sevillana, y se añade la cebolla cortada en tiras, el ají picado, saltear todo durante 2 minutos. Seguidamente añadir la zanahoria y el puerro cortado en tiras de unos 3 cm de longitud, saltear de nuevo y por último añadir las setas shitaki, removiendo y salteando todo enérgicamente durante 3-4 minutos a fuego fuerte.
En este momento añadir los fideos de celofán reservados y las hojas de espinaca baby, saltear todo junto.
Aparte hacer una tortilla con los 2 huevos batidos y cortar en dados.
Presentación:
Una vez salteados todos los ingredientes, presentar en un plato y colocar unos dados de tortilla encima y espolvorear con sésamo.
60 min
Media
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Ingredientes
200 gr. de fideos chinos
1,5 dl de aceite de oliva virgen extra de España (se recomienda
la variedad manzanilla sevillana por su aspecto brillante
y sabor afrutado)
1 cebolla morada
1 diente de ajo
1 aji (guindilla)
2 zanahorias
1 puerro blanco
125 gr. de setas Shitake
150 gr. de hojas de espinaca baby
2 Huevos
2 cucharaditas de semillas de sésamo
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