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Fideos chinos salteados con verduras al wok

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Receta de fideos chinos salteados con verduras al wok

Preparación:

  1. Cubrir los fideos con agua caliente, dejar reposar durante unos 20 minutos, escurrir con ayuda de un colador y reservar.
  2. Calentar en el wok aceite de oliva virgen extra variedad manzanilla sevillana y añadir los fideos escurridos, saltear durante unos 2 minutos y reservar en un bol.
  3. En el mismo wok, se calienta más aceite de oliva virgen extra de España variedad manzanilla sevillana, y se añade la cebolla cortada en tiras, el ají picado, saltear todo durante 2 minutos. Seguidamente añadir la zanahoria y el puerro cortado en tiras  de unos 3 cm de longitud, saltear de nuevo y por último añadir las setas shitaki, removiendo y salteando todo enérgicamente durante 3-4 minutos a fuego fuerte.
  4. En este momento añadir los fideos de celofán reservados y las hojas de espinaca baby, saltear todo junto.
  5. Aparte hacer una tortilla con los 2 huevos batidos y cortar en dados.

Presentación:

Una vez salteados todos los ingredientes, presentar en un plato y colocar unos dados de tortilla encima y espolvorear con sésamo.

fideos de celofan salteados con verduras al wok

60 min
Media
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Ingredientes

  • 200 gr. de fideos chinos
  • 1,5 dl de aceite de oliva virgen extra de España (se recomienda la variedad manzanilla sevillana por su aspecto brillante y sabor afrutado)
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 aji (guindilla)
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro blanco
  • 125 gr. de setas Shitake
  • 150 gr. de hojas de espinaca baby
  • 2 Huevos
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
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