Ensalada de patatas alemana - Aceites de Oliva de España

Si hay un plato típico de la cocina alemana que haya trascendido internacionalmente es la ensalada de patatas. Un delicioso plato que puedes tomar para comer o bien como la típica tapa española, de aperitivo, acompañada de un vino.

A diferencia de la ensaladilla rusa, la ensalada de patatas alemana lleva cebolla, pepinillos encurtidos, manzana y rabanitos. A continuación, te enseñamos a prepararla.

Cómo preparar Ensalada de patatas alemana paso a paso:

Cuece las patatas 15-20 minutos en función del tamaño hasta que queden tiernas, pero no demasiado blandas.
Espera a que templen, pela y corta en rodajas.
Lava la manzana y trocea en pedazos no excesivamente grandes.
Corta los pepinillos encurtidos en rodajas finitas.
Corta los rabanitos en rodajas finas.
Pica finamente la cebolla.
En un bol, añade 1 huevo, 200 ml de Aceite de Oliva Virgen, ½ limón, un pellizco de sal y emulsiona todo con una varilla.
En un recipiente echa la mayonesa, Aceite de Oliva Virgen, la mostaza, una pizca de sal, la cebolla, los pepinillos, los rabanitos y la manzana troceada. Mezcla todo bien.
Pela el huevo cocido y córtalo en pedazos medianos. Añade a la ensalada y vuelve a mezclar cuidadosamente hasta que quede todo bien integrado.
Reserva en la nevera (esta ensalada debe comerse en frío). Si te apetece, antes de servir espolvorea con un poco de cebollino o perejil picado.