Ensalada japonesa de pepino

Cuando hablamos de comida japonesa, automáticamente pensamos en sushi, pero la gastronomía japonesa va mucho más allá. Hoy aprenderás a preparar ensalada japonesa de pepino, una ensalada fresca, con pepino como ingrediente principal, y por supuesto, con aceite de oliva virgen extra de España.

Cómo preparar ensalada japonesa de pepino paso a paso:

1. Corta los pepinos y las zanahorias en fideos largos.
2. Coloca el pepino en un colador y mezcla con 1 cucharadita de sal. Deja que el pepino se drene durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua. Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate el vinagre, el jugo de limón, miel, 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra de España, copos de pimentón y las semillas de sésamo.

   

3. Una vez que el pepino ha drenado un poco, extiende en una capa de toallas de papel, y seca la mayor cantidad de humedad que puedas. Coloca los fideos en un tazón grande, y agrega 2-3 cucharadas de aderezo, para cubrir. Mezcla para combinar, luego adorna con semillas de sésamo adicionales, cebollas en rodajas y cilantro fresco. Sirve inmediatamente.

   

Tip: lo mejor de esta receta es dejar reposar la ensalada un tiempo en la nevera para servirla bien fresquita. Puede ser parte de una cena ligera, o como refrescante plato dentro de un menú asiático casero.

Ahora que ya sabes preparar esta ensalada japonesa de pepino, si te animas a preparar una cena temática japonesa, aprende a preparar sushi con aceite de oliva en casa.