RECETAS

Cerdo con verdura

Volver a recetas

Cómo preparar cerdo con verdura paso a paso:

  1. Trocea las berenjenas, ponlas en un colador y espolvorea sal. Déjalas reposar 30 minutos. Transcurrido este tiempo, lava las berenjenas y sécalas.
  2. Pela los tomates y córtalos en dados. Pela las cebollitas.
  3. Lleva a ebullición el caldo con unas hebras de azafrán.
  4. En una cazuela calienta el aceite de oliva virgen extra. Incorpora las berenjenas y cocina hasta dorar. Retira.
  5. En el mismo aceite, dora las cebollitas y la carne. Retira de la cazuela, e incorpora el tomate previamente cortado en dados. Saltea.
  6. Incorpora la carne, las cebollitas, dos ramitas de tomillo, 2 ramitas de romero.
  7. Riega con el caldo, sazona con canela, sal y pimienta. Lleva a ebullición y cuece a fuego medio durante 20 minutos.
  8. Incorpora las berenjenas y las aceitunas. Cuece 10 minutos más.
  9. Espolvorea con tomillo y romero picados y sirve.

Cerdo con verdura

60 min
Baja

Ingredientes

  • 1 ¼ kg de magro de cerdo cortado en dados
  • 6 cebollitas
  • 4 tomates
  • 2 berenjenas
  • 2 dl de aceite de oliva virgen extra de la variedad picual
  • 100 g de aceitunas
  • ½ L de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de canela
  • Azafrán
  • Tomillo
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta
Nº de raciones: 4

Entradas recientes

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Farofa de carne seca, calabaza y huevo
15 min
Media
Carrillera de cerdo ibérico
30 min
Media
Tosta de solomilo con cebolla caramelizada
30 min
Baja
Prepara tu propia smash burger con esta sencilla receta
30 min
Media
Flamenquín Cordobés
15 min
Baja
Solomillo de ternera con pimientos
60 min
Alta
Albóndigas en salsa
30 min
Baja
Croquetas de pollo
15 min
Baja
Redondo de ternera
60 min
Media
Pastel de carne para niños
60 min
Alta
Chuletas de Sajonia
15 min
Baja
Steak Tartar
15 min
Baja