Agregar la zanahoria, los pimientos, y la cebolla cortado todo en tiras gruesas. Cocinar todo junto durante un par de minutos y poner los aromáticos (tomillo, orégano y laurel). Seguido el vino blanco a fuego suave hasta que evapore el alcohol.
Agregar el vinagre, una pizca de sal, remover bien y dejar cocinar 1 hora hasta que el pollo esté completamente tierno.
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