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Bagel de berenjena con miel y queso brie

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Receta de bagel de berenjena con miel y queso brie

Hay un millón de cosas ricas que puedes meter dentro de un bocata, al igual que hay un montón de tipos de panes para degustar un buen bocadillo.Hoy el protagonista de nuestra receta, aparte de nuestro querido aceite de oliva virgen extra de España, es el apreciado bagel, y digo apreciado porque no conozco a nadie que le ponga mala cara, mitad donut, mitad bocata, tierno por dentro y con un toque crujiente por fuera.Como datos curiosos podemos destacar que el bagel viajó al espacio en junio de 2008 gracias al astronauta canadiense Gregory Chamitaff que se llevó nada menos que 18 bagels como carga personal.No sabemos si eres una de las personas que se llevarían un bagel al espacio, pero por el momento puedes practicar en tu casa esta maravillosa receta que seguro te llevará a la luna.

Preparación:

  1. Corta la berenjena en rodajas finas, y déjalas en un colador con sal para quitarles el amargor y déjalas 10 minutos mientras haces las otras preparaciones.
  2. En una sartén tuesta los piñones a fuego medio hasta que estén dorados.
  3. En un bol aliña la rúcula con la sal, el vinagre balsámico y las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España. Añade los piñones, remueve y apártalo.
  4. En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra de España ve dorando las berenjenas por ambos lados.
  5. Abre los bagels, tuéstalos
  6. Corta el queso brie en lonchas
  7. Monta los bagels de la siguiente manera: primero ponemos el queso brie, luego la berenjena, luego echamos un chorrito de miel, y por último la rúcula aliñada con los piñones.
TRUCO: Para que la miel no se pegue a la cuchara, pon unas gotas de aceite de oliva y distribúyela por toda la superficie.¿Te ha gustado la receta? Te sugerimos que prepares los bagels con aceite de oliva virgen extra de España y pruebes diferentes combinaciones. Puedes rellenarlo de embutido, crema de cacao casera o incluso disfrutarlo simplemente con un chorro de aceite de oliva virgen extra de España en el desayuno. ¡Cualquier opción es válida!YUMMY!!

Mano mostrando plato blanco con bagels rellenos de berenjena, miel y queso brie con una botella de aceite de oliva al lado

Bagel de berenjena con miel y queso brie sobre madera

30 min
Baja
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Ingredientes

  • 4 bagels (opción: pueden ser de semillas)
  • 1 berenjena pequeña
  • 200 g. de queso brie
  • 1 paquete de rúcula (aprox. 100g.)
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra de España
  • 1 cucharada de café de vinagre balsámico
  • 1 cucharada sopera de piñones
  • sal
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