Tortilla de espinacas

Receta de tortilla de espinacas

Hay recetas fáciles de preparar y perfectas para cualquier hora del día como por ejemplo la tortilla. ¡Hay quienes incluso desayunan tortilla o bien disfrutan de un buen pincho a media mañana o media tarde! Puedes hacer una tortilla más sencilla, con sólo dos ingredientes (huevos y un chorrito de aceite de oliva), o más compleja como la tortilla de patatas que puedes añadirle desde cebolla caramelizada a casi cualquier otro ingrediente que te guste. ¡También puedes añadirle fruta! ¿Cómo? ¿Añadir fruta a una tortilla? ¡En esta receta de tortilla tropical tienes el ejemplo perfecto!

Pero a la tortilla de hoy hemos querido darle un toque especial añadiendo tomates cherry y espinacas. ¡Es la opción perfecta si quieres, por ejemplo, una cena completa con proteínas, verdura y, además, los antioxidantes que te aportan los aceites de oliva! Un plato ligero y contundente a la par de colorido.

Preparación:

1. Echa los huevos en un recipiente y bate con un tenedor o con unas varillas.
2. Corta los tomates en dos mitades. Para hacerlo más fácilmente puedes utilizar este truco: Coge dos platos, coloca los tomates cherry en medio y pasa un cuchillo largo entre los dos platos. ¡Así de fácil!
   

   

3. Separa las hojas de espinacas, lávalas y sécalas con un paño o con papel de cocina.
4. Echar el aceite de oliva virgen extra de España en la sartén caliente.
5. Agregar los tomates y cocina un par de minutos. Introduce las espinacas y mezcla con los tomates.
6. Añade a la sartén los huevos previamente batidos.
7. Salpimienta y deja que la tortilla cuaje y coja su color dorado.

¡Ya puedes disfrutar de este delicioso plato! Y si todavía tienes tomates cherry, ¡toma nota de las siguientes ideas!:

• Degústalos con un poquito de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra de España. ¡Deliciosos!
• Utilízalos para preparar esta tosta de pan con queso fresco o para hacer conserva de tomate cherry.