Tortilla tropical

Receta de tortilla tropical

Preparación:

1. Batimos los huevos junto con el azúcar, el chorrito de Cointreau y la nata.
2. En una sartén antiadherente, calentamos las tres cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
3. Añadimos el huevo batido, dejamos cuajar y damos la vuelta para que cuaje por el otro lado. Una vez cuajado, sacamos de la sartén, recortamos los bordes y le damos  forma redondeada.
4. Picamos las frutas elegidas en daditos, mezclamos todas bien y reservamos hasta su presentación.

Para la presentación del plato:

• En un plato, colocamos la tortilla y rellenamos con la fruta cortada en daditos.
• Doblamos por la mitad y esa mitad a su vez en otra mitad y le damos forma de pañuelo. Podemos acompañar con crema inglesa o natillas por encima.