Huevos rancheros

Los huevos rancheros son uno de los desayunos más populares del mundo, tanto es así, que en muchos lugares ya se comen a cualquier hora del día. Descubre cómo hacer huevos rancheros, un sabroso plato de origen mexicano muy fácil de preparar.

Antes de preparar huevos rancheros, debes saber que tienen muchas variantes, y aquí te ofrecemos nuestra preferida, que lleva aguacate y frijoles negros refritos, que puedes encontrar enlatados en cualquier tienda de alimentación. No obstante, en muchos lugares también se les añade carne picada o se prescinde de los frijoles o de los aguacates, por ejemplo; lo cierto es que los huevos rancheros son un plato tan versátil que cada uno puede adaptarlo a sus gustos.

Preparación de los huevos rancheros:

1. Corta en pequeños dados el tomate, la cebolleta y el pimiento.
2. En una sartén, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente, añade el tomate, la cebolleta y el pimiento en dedos y sofríe . hasta que los ingredientes se reblandezcan y el tomate espese.
3. Fríe los huevos en otra sartén con aceite de oliva español (si los prefieres a la plancha, pincela la sartén con un poco de aceite de oliva y así quedarán un poco más ligeros). No tires el aceite después de usarlo, en este otro artículo te enseñamos cómo reutilizar tu aceite de oliva.

4. Mientras tanto, abrimos la lata de frijoles y los calentamos a fuego lento en un cazo.
5. Calienta las tortillas en una sartén limpia, no más de treinta segundos cada lado. ¡No te despistes, que se queman con mucha facilidad!

Emplatado de los huevos rancheros:

1. Coloca la tortilla caliente en el plato y añade un poco de la salsa de tomate y pimientos. Si quieres añadirle frijoles, también puedes hacerlo en este punto.
2. Añade los huevos sobre el tomate.
3. Añade dados de aguacate, cilantro picado, jalapeños y un chorro de zumo de lima.

¡Ya están listos los huevos rancheros! Como ves, es una receta simple en la que la calidad de los ingredientes marcará la diferencia. ¡A disfrutar!