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Huevos Benedict

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Receta de huevos benedict

Lo que diferencia un brunch cualquiera del brunch ideal son los huevos Benedictine. Lo tienen todo: son sabrosos, nutritivos, fáciles de preparar y sobre todo si los pones en pan tostado con rico aceite de oliva virgen extra de España convertirán tu día en el favorito de la semana. Pero ¿cuál es su origen? Nueva York. Finales del siglo XIX. Mr. y Mrs. Benedict visitaban el mítico restaurante Delmonico’s en la Gran Manzana. ‘¿No tendrá usted algo nuevo y diferente que sugerirnos?’, preguntaron, y el maître le sirvió un desayuno a base de huevos escalfados sobre una tostada de muffins ingleses y una tira de beicon, todo ello recubierto con salsa holandesa’. Sea como fuere, merece la pena animarse a preparar esta receta que, seguro, no dejará indiferente a nadie.

Preparación:

  1. Para disfrutar de esta deliciosa receta prepara la salsa holandesa tú mismo para que sea más saludable. Para ello, pon agua a hervir y encima coloca un bol para realizar la salsa en baño maría. Añade 2 yemas con el zumo de limón y la ralladura de naranja, muévelo aproximadamente 3 minutos hasta que notes que la mezcla adquiere una textura cremosa. Añade una taza de aceite de oliva virgen extra de España poco a poco. Condimenta con sal, eneldo, cebollino y estragón.

    Huevos benedictinos

  2. Por otro lado, coloca un trozo de papel film en un bol pequeño y pincélalo con aceite de oliva virgen extra de España. Echa el huevo campero, añade la sal y cierra el paquete. Sumérgelo durante 3 minutos en agua hirviendo.
Otra alternativa es que cuezas los huevos en un colador para retirar el exceso de agua. Deja cocinar durante 3 minutos en agua, que se ha llevado a punto de ebullición, pero con el fuego apagado para que no se rompan.
  1. En una sartén tuesta el beicon por los dos lados. Tuesta el pan en una tostadora.
  2. Monta el pan, el beicon y el huevo. Para terminar, cubre con la salsa holandesa, adorna con una ramita de eneldo y puedes acompañar con una ensalada con aceite de oliva virgen extra de España para darle un toque especial. ¡ÑAM!

    Huevos benedictinos

    Huevos benedictinos

30 min
Media
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Ingredientes

Ingredientes para los huevos:

  • 2 huevos camperos frescos
  • 4 panes tipo muffin inglés
  • 4 lonchas gruesas de beicon
Ingredientes para la salsa holandesa:
  • Zumo de un limón
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra de España
  • Ralladura de naranja
  • Finas hierbas picadas (a gusto personal): eneldo, cebollino, estragón
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