Huevos Benedict

Huevos Benedict, pilar del Brunch

¿Sabías que lo que diferencia un brunch cualquiera del brunch ideal son los huevos benedict? Lo tienen todo: son sabrosos, nutritivos, fáciles de preparar y sobre todo si los pones en pan tostado con rico aceite de oliva virgen extra de España convertirán tu día en el favorito de la semana.

El concepto del brunch nació en 1896 para denominar una mezcla de desayuno tardío con almuerzo temprano. Es decir, la unión de las palabras breakfast y lunch.

Origen de los huevos benedict o huevos escalfados:

Nueva York. Finales del siglo XIX. Mr. y Mrs. Benedict visitaban el mítico restaurante Delmonico’s en la Gran Manzana. ‘¿No tendrá usted algo nuevo y diferente que sugerirnos?’, preguntaron, y el maître le sirvió un desayuno a base de huevos escalfados sobre una tostada de muffins ingleses y una tira de beicon, todo ello recubierto con salsa holandesa’.

Sea como fuere, merece la pena animarse a preparar esta receta que, seguro, no dejará indiferente a nadie.

Cómo hacer huevos escalfados o huevos poché

1. Para disfrutar de esta deliciosa receta prepara la salsa holandesa tú mismo para que sea más saludable. Para ello, pon agua a hervir y encima coloca un bol para realizar la salsa en baño maría. Añade 2 yemas con el zumo de limón y la ralladura de naranja, muévelo aproximadamente 3 minutos hasta que notes que la mezcla adquiere una textura cremosa. Añade una taza de aceite de oliva virgen extra de España poco a poco. Condimenta con sal, eneldo, cebollino y estragón.
   

   

2. Por otro lado, coloca un trozo de papel film en un bol pequeño y pincélalo con aceite de oliva virgen extra de España. Echa el huevo campero, añade la sal y cierra el paquete. Sumérgelo durante 3 minutos en agua hirviendo.

Otra alternativa es que cuezas los huevos en un colador para retirar el exceso de agua. Deja cocinar durante 3 minutos en agua, que se ha llevado a punto de ebullición, pero con el fuego apagado para que no se rompan.

1. En una sartén tuesta el beicon por los dos lados. Tuesta el pan en una tostadora.
2. Monta el pan, el beicon y el huevo. Para terminar, cubre con la salsa holandesa, adorna con una ramita de eneldo y puedes acompañar con una ensalada con aceite de oliva virgen extra de España para darle un toque especial. ¡ÑAM!
   

   

   

Puedes acompañar estos huevos poché y completar el brunch un delicioso Smoothie de mango, papaya y zanahoria.