Tortilla de espinacas

  • Huevos
  • 15m.
  • Fácil

Ingredientes (2 pax )

  • 3 huevos
  • 8 tomates Cherry
  • 150 gr. de Espinacas
  • Aceite de Oliva virgen extra de España para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Espinacas_ingrediente

Receta de tortilla de espinacas

Hay recetas fáciles de preparar y perfectas para cualquier hora del día como por ejemplo la tortilla. ¡Hay quienes incluso desayunan tortilla o bien disfrutan de un buen pincho a media mañana o media tarde! Puedes hacer una tortilla más sencilla, con sólo dos ingredientes (huevos y un chorrito de aceite de oliva), o más compleja como la tortilla de patatas que puedes añadirle desde cebolla caramelizada a casi cualquier otro ingrediente que te guste. ¡También puedes añadirle fruta! ¿Cómo? ¿Añadir fruta a una tortilla? ¡En esta receta de tortilla tropical tienes el ejemplo perfecto!  

Pero a la tortilla de hoy hemos querido darle un toque especial añadiendo tomates cherry y espinacas. ¡Es la opción perfecta si quieres, por ejemplo, una cena completa con proteínas, verdura y, además, los antioxidantes que te aportan los aceites de oliva! Un plato ligero y contundente a la par de colorido. 

Preparación:

  1. Echa los huevos en un recipiente y bate con un tenedor o con unas varillas.
  2. Corta los tomates en dos mitades. Para hacerlo más fácilmente puedes utilizar este truco: Coge dos platos, coloca los tomates cherry en medio y pasa un cuchillo largo entre los dos platos. ¡Así de fácil!

    Truco para cortar tomates cherry

  3. Separa las hojas de espinacas, lávalas y sécalas con un paño o con papel de cocina.
  4. Echar el aceite de oliva virgen extra de España en la sartén caliente.
  5. Agregar los tomates y cocina un par de minutos. Introduce las espinacas y mezcla con los tomates.
  6. Añade a la sartén los huevos previamente batidos.
  7. Salpimenta y deja que la tortilla cuaje y coja su color dorado.

Tortilla de espinacas

¡Ya puedes disfrutar de este delicioso plato! Y si todavía tienes tomates cherry, ¡toma nota de las siguientes ideas!:

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