Pudin de frutas silvestres

  • Postres
  • 30m.
  • Medio

Ingredientes (4 pax )

  • Aceite de Oliva virgen extra de España
  • Pan de tierno de molde
  • Bayas silvestres (arándanos, moras, grosellas, frambuesas…)
  • 2 yogures naturales
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 20 gramos de azúcar vainillada
  • 2 huevos
  • Caramelo Líquido
  • Piñones
  • Almendras laminadas
  • Mermelada de ciruela

Pan de molde, arándanos, moras, grosellas, frambuesas, yogur natural, azúcar, huevos, caramelo líquido, piñones, almendras y mermelada de ciruela

Receta de pudin de frutas silvestres

Preparación: 

  1. Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. En primer lugar cortamos las rebanadas de pan en triángulos.
  3. En un bol batimos hasta conseguir una mezcla homogénea: los huevos, los yogures, el azúcar blanco y vainilla y cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España que nos dará una suavidad especial a nuestro pudín

    Huevo, yogur, azúcar y vainilla  

    Masa de huevo, azúcar, aceite con varillas

  4. Ponemos una base de caramelo líquido a nuestros recipientes, aptos para horno. 

    vasos con caramelo líquido

  5. Vamos colocando las rebanadas de pan y empapándolas con la mezcla que tenemos preparada hasta terminar de rellenar. Dejad los picos por fuera como si se tratara de una flor.
  6. Pulverizar con Aceite de Oliva para que los picos que sobresalen nos quedencrujientes y sabrosos. Si no tenéis un pulverizador, podéis mojar un pincel de cocina de Aceite de Oliva y pintarlos. 

    Picos de pan

  7. Colocamos las bayas al gusto y horneamos a 180º grados durante 30 minutos. 

    Bol con pan y bayas

  8. Mientras se hornea nuestro pudín, en una sartén ponemos 5 cucharadas de Aceite de Oliva de España y freímos los piñones y las almendras laminadas. Reservar. 

    Aceite con piñones y almendras

  9. Cuando el pudín haya enfriado espolvorear azúcar glass, pincelar con la mermelada de ciruela y decorar con los frutos secos tostados y crujientes.

pudin de frutas silvestres

¡Y listo!  Vuestro postre especial para una muy dulce Navidad.

pudin de frutas silvestres

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