Ensalada de pollo y pepino con aceite de guindillas

Receta de ensalada de pollo y pepino con aceite de guindillas 

Preparación: 

Para el Aceite de Oliva Virgen Extra infusionado con guindilla: 

1. Calienta a fuego medio el aceite de oliva virgen extra de España.
2. Añade la guindilla cortada en finas tiras y deja cocinar hasta que se haya dorado ligeramente.
3. Cuela y reserva el aceite.
4. Prueba, y si resulta demasiado picante para tu gusto añade más aceite de oliva virgen extra de España para suavizarlo y darle el sabor del aceite en crudo.

Para la ensalada de pollo y pepino 

1. Pela el pepino “a medias”. Con un pelador quita la piel a lo largo, dejando el mismo espacio sin pelar para que quede a rayas: 3 centímetros pelado, otros 3 centímetros sin pelar, y así sucesivamente.
2. Retira los extremos y corta el pepino a lo largo en 4 partes y corta de nuevo en piezas de unos 4-5 centímetros. Reserva.
3.  Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
4.  Añade el aceite de oliva virgen extra de España a la sartén y cuando esté caliente añade el pollo y saltea hasta dorar ligeramente.
5.  Añade el resto de los ingredientes del aderezo (el sake, la sal, el agua y aceite de oliva virgen extra de España). Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocinado (unos 3-4 minutos).
6.  Mezcla los ingredientes de la marinada en un bol grande.
7.  Retira el pollo y añádelo al bol con la marinada junto con el pepino.
8.  Deja marinar al menos una hora.
9.  Sirve frío o a temperatura ambiente.

Presentación del plato: 

• Servir frío o a temperatura ambiente.

Sugerencias: 

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