Carpaccio de higos y jamón

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Receta de carpaccio de higos y jamón

Preparación:

Pelamos los higos y los cortamos en lonchas finas
Cortamos la paletilla o la compramos ya loncheada muy fina
Picamos las nueces
Elaboramos la vinagreta. Mezclar el aceite de oliva virgen extra de España con el vinagre suave de manzana.

Presentación del plato:

Emplatamos distribuyendo los higos en el fondo del plato, rociamos con la vinagreta y disponemos armoniosamente las lonchitas de paletilla.
Terminamos colocando las nueces por encima.

Hemos elegido este aceite de oliva virgen extra por su olor frutado fresco con aromas de almendra con una gran suavidad, muy delicado y dulce y con un aroma final a frutos maduros.

El carpaccio está de moda, ¡soprende a tus invitados con platos como estos!

15 min

Baja

Ingredientes

500 gr de Higos frescos
200 gr de Paletilla de ibérico de bellota
1 dl Aceite de oliva virgen extra de España (se recomienda la variedad Arbequina)
Vinagre suave de manzana
Nueces

Nº de raciones: 4