RECETAS

Camarones enchiplotados de Gerardo Vázquez

Volver a recetas

Receta de camarones enchiplotados de Gerardo Vázquez

Preparación:

Jitomates confitados

  1. Escalfar los jitomates quitar la piel y las semillas
  2. Se pone a calentar el bowl, se retira del fuego y se agrega el aceite de oliva español
  3. Se regresa al fuego y se agregan los jitomates, el ajo cortado en láminas, tomillo, el azúcar y se deja confitar por 15 o 20 minutos, se muele y se reserva.

Camarones

  1. Se licuan 100 grs de chipotles adobados y reservamos
  2. Se pone el bowl a calentar y añadimos el aceite de oliva español
  3. Se saltean los camarones previamente limpios y cortados en mariposa
  4. Se agrega los jitomates confitados
  5. Se agrega una cucharada sopera de chipotles, se deja sazonar
  6. Al final se agrega el jugo de naranja, sal y se deja en el fuego por 3 o 5 minutos mas.

camarones enchipotlados

60 min
Baja

Ingredientes

  • 1 Kg de jitomate
  • 1 Lt de Aceite de oliva de España
  • 3 dientes de ajo
  • 20 grs de tomillo
  • 20 grs de azúcar
  • 100 grs de Chipotles adobados
  • 10 camarones
  • 200 ml de jugo de naranja
  • Sal la necesaria
Nº de raciones: 4

Entradas recientes

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Buey de mar con guisantes, queso de cabra y aceitunas negras
60 min
Alta
Lubina con romero al horno
30 min
Media
Salmón a la crema con colinabo
15 min
Baja
Tartar de salmón de Marc Murphy
60 min
Alta
Bacalao a la plancha con aderezo de especias
15 min
Baja
Pincho de rape con langostinos y tomates cherry
30 min
Alta
Vieiras de Saint-Jacques con mango
60 min
Media
Vieiras a la parrilla con aderezo de limón y hierbas aromáticas
15 min
Baja
Trucha asada al limón
60 min
Baja
Tartar de cangrejo con jarabe de arce y litchis
30 min
Media
Besugo estofado al tomillo
30 min
Media
Brocheta de chipirones a la plancha
30 min
Baja