Ternera Strogonoff - Aceites de Oliva de España

Receta de Ternera Strogonoff

Preparación:

Calentamos el aceite de oliva virgen extra de España en la sartén.
Cortamos en tiras el solomillo de ternera y salpimentamos. Es recomendable hacer el corte en dirección de la fibra.
Echamos la carne en la sartén y dejamos que se dore vuelta y vuelta. Reservamos la carne en un plato.
Pochamos la cebolla en la sartén y la reservamos en el mismo plato que la carne.
Echamos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra de nuevo en la sartén y añadimos los champiñones. Mientras se hacen, añadimos el estragón y un poco de nuez moscada.
Reducimos el fuego y añadimos la crema agria. Removemos bien para evitar que se cuaje o hierva.
Rectificamos de sal y servimos. Normalmente se suele acompañar de pasta o arroz. Se suele comer de inmediato, pero también está bueno de un día para otro.

Si queremos darle un toque especial, podemos echar un chorrito de vodka o brandy cuando hagamos la carne.

Como ocurre con la mayoría de los platos, este admite también ciertas variantes como puede ser sustituir la ternera por pollo. La clave está en ir jugando hasta conseguir el toque exacto que queramos.