Albóndigas de pan Semmelknödel en salsa

Cómo preparar albóndigas de pan Semmelknödel en salsa paso a paso:

¿Sabías que las albóndigas son un ancestral plato oriental? A Europa llegaron a través de la conquista árabe de España durante la Edad Media.

En esta ocasión vas a aprender a preparar unas albóndigas de pan Semmelknödel en salsa, típicas de la cocina alemana, diferentes a las albóndigas tradicionales de carne.

1. Coloca el pan sobre una tabla y córtalo en trozos pequeños.
2. Calienta en una sartén 50 ml de Aceite de Oliva Virgen de España y sofríe la cebolla cortada en cubos pequeños y los dientes de ajo picados.
3. En una olla, coloca la leche y calienta a fuego mínimo hasta que a rompa a hervir. Apártalo del fuego y añade el pan.
4. Deja el pan en remojo durante unos minutos y posteriormente retira el exceso de leche sin necesidad de escurrir el pan, ya que de esa manera podrías deshacerlo por completo y no es la idea. No obstante, es importante que no haya demasiado líquido, dado que no podrías darles forma a las albóndigas de pan.
5. En otro recipiente, mezcla los huevos con la cebolla y los dientes de ajo rehogados. Salpimienta al gusto.

   

6. Finalmente, incorpora esta mezcla a la olla con el pan y el perejil fresco picado y, remueve hasta integrar todos los ingredientes. Ten en cuenta que debe formarse una masa compacta, si es necesario puedes añadir más pan, aunque para ello es fundamental tener la precaución de hacer correctamente el paso 5.
7. Humedece tus manos y haz algunos bollitos de masa de igual tamaño para formar las albóndigas. Moldea bien para que queden compactas.
8. Pon agua en una olla y calienta a fuego medio. Cuando comience a hervir, agrega algunas albóndigas y cocina durante 15-20 minutos. Si quieres que tomen más sabor, puedes colocarle al agua de cocción un cubo de caldo de pollo o de verduras.

   

9. Cuando hayan transcurrido los 15-20 minutos, retira y deja reposar para que se enfríen.
10. Sirve las albóndigas de pan Semmelknödel en salsa acompañadas con un guiso de pollo, carne, soja o lentejas y salsa de tomate frito o bechamel.