Cuando el aceite adquiera un tono rojizo, añade las alubias de soja negra y los chiles sichuaneses en polvo.
Añade el caldo y, cuando esté caliente, el tofu, mezclando con cuidado para no romperlo.
Incorpora el azúcar, la salsa de soja y la sal (si la necesita). Cuece durante unos 5 minutos más.
Mezcla bien la fécula de patata y el agua y añade a la cazuela.
Cocina hasta que la salsa espese.
Presentación del plato:
Sirve en un plato sopero con la cebolleta china por encima y la pimienta de Sichuán
Hemos querido presentarte esta tradicional receta elaborada con un producto milenario, los Aceites de Oliva de España. ¡Aqui te contamos la historia de los Aceites de Oliva de España!
30 min
Media
Ingredientes
350 g de tofu blando
50 g de la parte verde de unas cebolletas chinas cortadas en aritos finos
75 ml de aceite de oliva virgen extra de España
100 g de carne de ternera picada
30 g de pasta de chile fermentada
8 g de chiles sichuaneses triturados
8 g de alubias de soja negra fermentadas
150 ml de caldo de pollo
15 g de azúcar
5 ml de salsa de soja
Sal
30 g de fécula de patata mezclada con 45 ml de agua
8 g de pimienta de Sichuán tostada en sartén seca y machacada en un mortero
**Puedes adquirir los ingredientes en un supermercado especializado en comida oriental.
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