Sopa de flor de calabaza y tomatillo con aceite de oliva

  • Sopas
  • 15m.
  • Fácil

Ingredientes (4 pax )

  • Aceite de oliva virgen extra de España
  • 1 Cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 Zanahorias
  • 200 gramos de granos de elote naturales cocidos
  • Flor de calabaza
  • Pimienta
  • Agua
  • 5 Tomates verdes
  • 2 Chiles serranos
  • Pizca de cilantro fresco picado

Receta de sopa de flor de calabaza y tomatillo con aceite de oliva virgen extra

Preparación: 

  1. En la salsa de tomatillo está la gracia de este platillo. Dale un golpe fuerte de calor a los tomates y conseguirás un sabor mucho más intenso. 

  2. En una sartén, pon una fina capa de Aceite de oliva virgen extra. Corta en láminas la cebolla, la zanahoria y el ajo, y cocínalos hasta que estén suaves.
  3. Agrega el elote y la salsa de tomate. Mezcla para que todos los sabores se impregnen bien y cocínalo durante 2 minutos más. 

    Receta de sopa de flor de calabaza

  4. Añade agua y cocina otra vez de 7 a 10 minutos más y removiendo un poco la sartén.
  5. Finalmente, incorpora las flores de calabaza, que enseguida se pondrán tiernas y suaves.  

    Receta de sopa de flor de calabaza   

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