Pato asado con manzana al vino

Receta de pato asado con manzana al vino

Preparación:

1. Lavar la carne de pato y colocarla en una fuente de horno. Añadir el vino junto con el agua, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal. Hornear durante 50 minutos después de precalentar a 200º C.
2. Mientras, cortar las manzanas en lonchas de 2 centímetros y colocarlas en otra fuente para horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra de España hojiblanca. Hornear hasta que se doren. También, pelar y cortar las patatas en paja. Freír, escurrir y reservar.
3. Con el jugo que han soltado los patos al asarlos, hacer la salsa. Primero desgrasar, ponerla en un cazo al fuego e incorporar una cucharadita de harina de maíz diluida en agua y perejil picado.
4. Para servir, calentar los patos y ponerlos en el centro del plato. Cubrir con la salsa y adornar con las ciruelas, la manzana asada y las patatas paja. También se puede añadir un poco de puré de zanahoria y calabaza.