Pastel de carne para niños

  • Carnes
  • 60+
  • Difícil

Ingredientes (4 pax )

  • Aceite de oliva virgen extra de España
  • 500 gramos de carne de ternera
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla roja
  • 2 tallos de apio
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Romero picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa soja
  • 1 cucharada de salsa Dijon
  • ½  vaso de vino blanco
  • 2 kilos de  patatas
  • 1 yema de huevo
  • 200 ml de leche
  • ½ vaso de caldo de carne
  • Piñones
  • Aceitunas negras
  • Sal y pimienta

Ingredientes para receta de pastel de carne

 

Receta de pastel de carne

Preparación:

  1. Picar en brunoise (pequeños dados de 1 a 2 mm de lado) las zanahorias, el puerro, la cebolla, el apio,  y los ajos. El perejil y el romero lo cortamos muy menudito.  
  2. En una sartén calentar 6 cucharadas generosas de aceite de Oliva virgen extra de España. Añadir y salar las verduras excepto el perejil y el romero. Al salarlas, todas las verduras soltarán su jugo y se impregnaran entre si de todos sus sabores. 
  3. Rehogar unos minutos.
  4. Cuando estén suaves y relucientes, incorporar la hoja de laurel, el perejil, y el romero picado. Mezclar un par de minutos, para que todos los sabores se integren perfectamente.  
  5. Ahora es el momento de poner la carne salpimentada. Hay que mover constantemente para que la carne quede suelta y evitar así que se apelmace.
  6. Cuando la carne adquiera un color rosado añadir las tres salsas: Tomate, Dijon y soja.
  7. Revolver muy bien durante un par de minutos. El aroma que desprende es espectacular.
  8. Incorporar la harina y freírla dando varias vueltas.
  9. Seguidamente incorporar el vino blanco y dejad que evapore el alcohol.
  10. Vuestra carne estará lista cuando consigáis este aspecto. 

    Pastel de carne para niños

  11. Dejar enfriar. 
  12. Continuamos y preparamos el puré de patatas.  Pelamos y cortamos las patatas en cuartos junto a ½ vaso de leche,  ½ vaso de caldo de carne y unas gotas de aceite de oliva virgen extra España. Salamos al gusto. 

    patatas peladas y cortadas en cuadrados

  13. En 30 minutos estará listo. 
  14.  Pinchad las patatas para comprobar que están tiernas. Escurrir y enfriar.
  15. Colocar las patatas junto a una yema de huevo en un bol grande para que los niños puedan trabajar mejor. Deben aplastarlo todo con un potato masher, y si no tenéis pueden utilizar un tenedor. Si vemos que queda un poquito seco, añadir caldo de la cocción. 
  16. Hora de montar vuestro pastel de carne. En una fuente ovalada haced una cama con la jugosa carne. Se coloca encima el puré de patatas ayudándonos de una cuchara, y de las manos para dar forma de erizo.  

    Pastel de carne para niños

  17. Pincelamos con aceite de oliva. ¡Veréis su carita de asombro cuando vean el resultado!.  

    pincelando con aceite un pastel de carne

  18. Para hacer los bigotes del erizo, freír en aceites de Oliva de España unas finas tiras de puerro. Reservamos.
  19. Ayudarles a pinchar los piñones y colocar su bigote y sus ojitos negros. Al grill durante un minuto.
  20. ¡Y listo un delicioso pastel de carne!. 
  21. También pueden hacer un pastel de erizo más pequeño e individual. Solo tienen que moldearlo con sus manitas y con vuestra ayuda directamente en el plato.  

    Pastel de carne para niños

 

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