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Menestra alemana Leiziger Allerlei

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Leiziger Allerlei es una receta típica de la cocina alemana que no es más ni menos que una menestra de verduras elaborada con zanahorias, guisantes, espárragos, setas, judías, entre otras. A veces se añade algún tipo de marisco como cangrejo o cigalas.

Cómo preparar menestra alemana Leiziger Allerlei paso a paso:

Menestra alemana Leiziger Allerlei

  1. Lava y limpia las judías verdes, zanahorias, champiñones, col y el espárrago.

    Menestra alemana Leiziger Allerlei

  2. Escalda brevemente las setas y luego saltéalas en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra de España, sal y pimienta.
  3. Rehoga en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra de España, sal y pimienta, tapa y deja a fuego suave para integrar sabores.

    Menestra alemana Leiziger Allerlei

Puedes poner la menestra alemana Leiziger Allerlei como primer plato como primer plato o bien como acompañamiento de una carne o pescado.

Menestra alemana Leiziger Allerlei

Si te sobran ingredientes, puedes utilizarlos para preparar una receta de aprovechamiento. ¿Qué te parece una tortilla española con verduras o bien una quiche? ¡Delicioso!

30 min
Baja
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Ingredientes

  • 250 gr de zanahorias
  • 250 gr de coliflor
  • 250 gr de espárragos blancos, frescos
  • 250 gr de colmenillas (Como alternativa, los champiñones son también buenos)
  • 250 gr de guisantes frescos
  • 250 gr judías
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de España (Variedad Hojiblanca)
  • 1 cucharada de harina
  • 60 ml de caldo vegetal (El mismo que obtenemos al hervir las verduras)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de crema fresca (Como acompañamiento de las verduras)
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • Perejil picado
Nº de raciones: 4

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