Carpaccio de solomillo de buey

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Receta de carpaccio de solomillo de buey con mango y queso idiazábal

Preparación:

Meter el solomillo en el congelador hasta que esté lo suficientemente duro. Cortar en lonchas.
Pelar y cortar el mango en lonchas.
Sacar lascas del queso.

Presentación del plato:

Disponer las lonchas de carne y mango intercalándolas.
Sazonar con la sal y la pimienta y rociar con el aceite de oliva virgen extra de España de la variedad Hojiblanca.
Disponer por encima las lascas de queso.

Hemos elegido esta variedad de aceite de oliva virgen extra por su inmensa gama de sabores, su aroma frutado con un ligero toque picante en garganta y regusto almendrado.

Carpaccio de solomillo de buey

15 min

Baja

Ingredientes

400gr. Solomillo de buey
1 Mango
1 dl aceite de oliva virgen extra de España (se recomienda la variedad Hojiblanca)
150 gr de queso Idiazábal
Sal en escamas
Pimienta negra de molino
Tostas

Nº de raciones: 4