Lavamos y secamos los calabacines. Los cortamos en rodajas y los salteamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra de España durante unos ocho minutos y los salpimentamos al gusto.
Retiramos los calabacines con ayuda de una espumadera y, en el mismo aceite, rehogamos el bacon cortado en tiras junto con las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas. Añadimos el ajo picado y los tomates pelados y cortados en trozos.
Dejamos que la mezcla cueza diez minutos más y volvemos a meter en la sartén los calabacines. Continuamos con la cocción otros cinco minutos.
Disponemos los calabacines y, por encima, añadimos el sofrito de bacon. Lo servimos caliente.
30 min
Media
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Ingredientes
Cuatro calabacines
Tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra de España
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