Salsa Verde

  • Salsas
  • 15m.
  • Fácil

Ingredientes (4 pax )

  • 1 manojo Perejil 
  • 1 manojo Cilantro
  • 2 Jalapeños
  • 1 cucharadas de Ajo, picado. 
  • 8 Anchoas, picadas
  • 1 cucharada Alcaparras, escurridas
  • 1 taza Aceite de oliva virgen extra de España
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Receta de salsa verde 

Preparación: 

  1. Retira las hojas del perejil y del cilantro del tallo. Desechar.
  2. Asa los jalapeños en la parrilla hasta tostar la piel. Retiramos. Esperamos a que no quemen (recomendamos utilizar guantes) y pelamos y quitamos las semillas.
  3. En el mortero, majamos los dientes de ajo con una pizca de sal, hasta conseguir una pasta suave. Añadimos los jalapeños asados, las anchoas, lo machacamos de nuevo. Añadimos las especias y volvemos a majar hasta que conseguimos una pasta. 
  4. Retiramos y colocamos en un bol. Añadimos las alcaparras, el aceite de oliva virgen extra y sazonamos. 

Receta de salsa verde

 

Fuente: Daniel Olivella

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