Croquetas de setas

  • Tapas
  • 30m.
  • Medio

Ingredientes (6 pax )

  • Aceite de Oliva de España
  • 400 gramos de setas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de harina
  • ½ litro de leche
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal

En esta receta utilizar todo tipo de setas comestibles. Las podéis mezclar o decidiros por un único sabor, como el boletus o la chantarella que son setas con mucho gusto y  personalidad.

Receta de croquetas de setas

Preparación: 

Básicamente la preparación es la misma que las croquetas de jamón, tan solo debéis cambiar el PASO 1, 2 y 3, por los que os detallamos a continuación

  1. Pelar, laminar y freír los ajos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén dorados. Incorporar las setas y freír hasta que su jugo evapore.
  2. Cuando haya reducido del todo, incorporar la harina y freírla sin parar de remover hasta que adquiera un tono tostado.
  3. Calentar la leche, y sin dejar nunca de mover la vais incorporando poco a poco a la sartén hasta que empiece a cuajar la bechamel. El truco para conseguir una croqueta de concurso, es trabajar muy bien la bechamel, cuanto más tiempo dediquemos a este paso, más cremosas y suaves. (unos 15 minutos)
  4. Vuestra bechamel estará lista cuando al pasar la cuchara la masa se despegue con facilidad.
  5. El resto de los pasos sed fieles a los de las croquetas de jamón y conseguiréis una sabrosísimas croquetas de setas.

Croquetas de setas

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