Crema de brócoli

  • Verduras
  • 60+
  • Medio

Ingredientes (4 pax )

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España
  • 2 zanahorias medianos cortadas en cubos
  • 1 ramo de apio cortado en cubos
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2 diente de ajo, picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 patatas medianas cortadas en cubos grandes
  • 1 cabeza de brócoli
  • Sal y pimienta al gusto
  • 15 g. (2 cucharadas) de harina integral de espelta o trigo
  • 2 tazas de leche entera de vaca
  • 1 taza de queso rallado

Receta de crema de brócoli

La naturaleza es sabia y nos ofrece productos saludables.

Ahora somos nosotros los que debemos aprovechar lo que nos brinda; verduras y hortalizas es lo que tu cuerpo necesita.

Patatas, cebollas, remolachas y zanahorias bailan todas juntas dejando paso a la estrella de esta rumba… el brócoli, ese gran protagonista de la Dieta Mediterránea acompañado de un chorro de aceite de oliva virgen extra de España. Hará de tus platos toda una coreografía de color y de sabor.

Preparación

  1. Primero coge una olla grande, echa 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España a fuego medio y añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo, lo rehogas unos 4 minutos.
  2. Añade 2 tazas de caldo, las patatas y un poco de sal. Sube el fuego hasta que hierva y echa el brócoli, después tapa la olla y ponlo a fuego lento unos 15 minutos.
  3. Si fuera necesario añade una última taza de caldo y déjalo cocer unos 5 minutos más. Todas las verduras deben estar tiernas, después retira del fuego.
  4. Pon en una sartén las otras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España al fuego y añade la harina integral. Para cocinarlo, remueve sin parar con unas varillas y añade la leche poco a poco. Ten en cuenta que la masa debe quedar sin grumos y quedar espesa. Añade sal y pimienta y remueve.
  5. Añade esta salsa a la sopa de verduras y la dejas cocinar unos minutos más.
  6. Quita el chowder del fuego y rectifica el punto de sal. Si quieres aligerarla puedes añadir caldo al gusto.
  7.  Sirve en un plato y decora con queso al gusto.

Yummy!!

Si te gustan los platos de cuchara, entra en la sección de sopas o guisos y descubre recetas tan apetitosas como esta que te acabamos de enseñar. 

Mano mostrando cuenco de barro con crema de brócoli, al lado una botella de aceite de oliva.

Detalle de crema de brócoli

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