Bizcocho glaseado

¿Te apetece un delicioso bizcocho muy fácil de realizar? Si la respuesta es afirmativa, ¡esta es tu receta! Este bizcocho de limón glaseado, además de ser muy rápido de preparar y estar delicioso, destaca por su presentación. Es ideal para desayunos y meriendas… Y por qué no, ¡para el tea time!

Cómo preparar bizcocho glaseado paso a paso:

1. Bate los huevos con una varilla y agrega, sin dejar de batir, la leche, el aceite de oliva virgen extra de España, de la variedad empeltre, el azúcar y la ralladura de limón.
2. Mezcla la harina, un pellizco de sal y la levadura. Incorpora esta mezcla, poco a poco, a la preparación anterior.
3. Engrasa un molde con aceite de oliva, y enharina. Vierte la preparación anterior y mete en el horno precalentado a unos 160º. Cocina durante una hora. Antes de sacar el bizcocho del horno, comprueba que está bien horneado introduciendo el palo de una brocheta. Si sale húmedo, todavía no está listo. Una vez salga limpio y seco, tu bizcocho estará a punto. No abras el horno demasiado pronto, ya que de lo contrario no subirá y no cogerá forma. 
4. Desmolda y deja enfriar.

Para la cobertura:

1. Bate las claras y añade poco a poco el azúcar glass.
2. Incorpora el zumo de limón y sigue batiendo hasta obtener una crema con consistencia firme.
3. Cubre el bizcocho con ella y deja secar.
4. Puedes decorar con limón en rodajas.