Arroz de naranja caramelizado

  • Postres
  • 30m.
  • Medio

Ingredientes (4 pax )

  • 170 ml Zumo de Naranja
  • 180 ml Agua
  • 100 g Arroz variedad Senia
  • 80 g Confitura de Naranja
  • 40 ml Aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina
  • 2 g Canela en rama
  • Azúcar moreno 

Arroz de naranja caramelizado

Preparación: 

  1. En una olla exprés, calentar el zumo y el agua con la canela hasta llegar a ebullición. Verter el arroz, tapar y cuando empiece a salir vapor de la valvula, bajar el fuego al minimo y cocer 14 minutos. Trascurrido este tiempo, apartar del fuego y reposar 5 minutos mas.
  2. Abrir la tapa y enfriar el arroz extendiéndolo sobre una bandeja.
  3. Añadir la confitura y cuando esté totalmente frio el aceite añadir poco a poco.
  4. Emplatar, espolvorear con el azúcar y quemar con un soplete.

Arroz caramelizado con naranja

Receta de María José San Román

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