Tortitas con chocolate y frambuesas

  • Postres
  • 30m.
  • Difícil

Ingredientes (4 pax )

  • 3 huevos
  • 110 g de azúcar
  • 115 g de harina
  • 160 ml aceite de oliva virgen extra de España
  • 1 bandejita de frambuesas
  • 100 g Crema de cacao 
  • zumo de limón
  • raspadura de un limón

Puré de mango:

  • 1 mango
  • 10 ml zumo de limón
  • 20 g de azúcar

Receta de tortitas con chocolate y frambuesas

Preparación:

  1. Romper los huevos en un recipiente y añadir el azúcar.
  2. Tamizar la harina, añadirla y sin dejar de remover, añadir lentamente el zumo, la raspadura de limón y el aceite de oliva de España.
  3. Precalentar el horno a 160 ºC. Distribuir la masa en un molde rectangular y hornear durante 30 min.
  4. Para el puré de mango, pelar el mango, cortarlo en cubitos, mezclar con el zumo de limón y el azúcar y poner en frío.

Presentación

  • Añadir el puré en forma de gotas en cada plato y colocar una porción de tortita encima. Decorar con crema de cacao y frambuesas. Rociar al final con un poco de aceite de oliva virgen extra de España. 

Tortitas con chocolate y frambuesas 

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