Steak Tartar

  • Carnes
  • 15m.
  • Fácil

Ingredientes (4 pax )

  • 400 g. de solomillo de ternera (habrá estado congelado 72 horas)
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra de España
  • 2 cucharadas soperas de soja
  • 1 cucharada sopera de salsa worcestershire
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada sopera de mostaza en grano
  • ¼ de taza de cebolleta picada
  • 2 cucharadas soperas de alcaparras picadas
  • Sal y pimienta negra
  • Unas gotas de tabasco (al gusto)

Receta de Steak Tartar

¿Te has fijado que en la mayoría de restaurantes en el apartado de carnes, siempre aparece el famoso Steak Tartar? Si eres amante de la buena carne y de los que espera a salir a comer fuera de casa para consumirla, estás de enhorabuena, porque no es un plato muy complicado de preparar. Así que, si un día a tus amigos se les antoja que ya es hora de juntarse y poneros al día alrededor de una mesa mientras alimentan sus barrigas, no te eches a temblar, este es el plato con el que recibirás más de un halago.

El Steak Tartar es una receta antigua de carne picada cruda y macerada con una mezcla de condimentos y aceite de oliva virgen extra de España.

Así que, la próxima vez que te apetezca tomar un buen Steak Tartar no hace falta que salgas de casa.

Como buen anfitrión ¿a qué esperas para preparar la próxima cena con amigos?

Preparación:

  1. Para empezar, saca el solomillo del congelador a la nevera un día antes, para que todavía esté un poco congelado y sea más fácil cortarlo. Con un cuchillo bien afilado pica la carne en cubitos pequeños y déjalo en un bol.
  2. Para preparar el aliño, en un bol bate con una varilla la soja, la salsa worcestershire, la mostaza, la yema, el tabasco y el aceite de oliva virgen extra de España hasta que emulsione. Luego añade la cebolleta, las alcaparras y pon a punto de sal y pimienta y mézclalo todo.
  3. Añade la carne a la salsa y mézclalo todo hasta que esté condimentada a tu gusto, rectifica con la pimienta y el tabasco el punto de picante.
  4. Emplata en un molde de aro con unas rebanadas de pan tostado. El pan se puede tostar en tostadora o enriquecerlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la sartén. Podemos decorar el plato con unas alcaparras o un chorrito de Aceites de Oliva de España.

YUMMY!

Mano mostrando plato blanco con steak tartar con pan al lado de una botella de aceite de oliva sobre mesa de madera

Detalle de steak tartar con alcaparras, aceite de oliva y pan

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