Hummus de garbanzos

  • Tapas
  • 30m.
  • Medio

Ingredientes (4 pax )

  • 400gr Garbanzos cocidos 
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 cucharadas Tahina (pasta de sésamo tostado)
  • 1 zumo de limón 
  • 1 manojo pequeño de Cilantro (opcional)
  • Pimentón dulce
  • 2dl Aceite de oliva virgen extra de España (se recomienda la variedad cornicabra)
  • Sal c/s
  • Pan de pita

Receta de hummus de garbanzos

Preparación:

  1. Cocer los garbanzos en agua caliente con sal. Escurrir. Triturar los garbanzos con un poco del caldo de cocción, si quedara muy espeso.
  2. Añadir y mezclar la pasta de sésamo con el zumo de limón.
  3. Colocar en plato y extender con ayuda de una cuchara. Espolvorear con el pimentón y el cilantro picado y rociar con el aceite de oliva virgen extra de la variedad cornicabra.
  4. Acompañar con pan de pita.

Los aceites de oliva virgen extra de la variedad cornicabra son frutados y presentan un notable equilibrio entre el dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media, y su textura es fluida y aterciopelada combinando perfectamente con los garbanzos, el sésamo y el pimentón.

hummus de garbanzos

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