Gazpacho de sandía

Receta de gazpacho de Sandía 

La versatilidad del gazpacho lo convierte en un plato con muchas variaciones, que es posible personalizar adaptando a nuestro gusto la receta clásica. Esta nutritiva sopa fría, dotada de su base de sabor característico por el aceite de oliva virgen extra español y el tomate, se convierte en la mejor aliada para refrescarse en verano aprovechando las frutas de temporada. 

Hoy te traemos una de las opciones más frescas, sabrosas y agradables. Basta con que sustituyas parte de los tomates por la exquisita sandía y adentrarte en un plato tan nutritivo como siempre con un toque de sabor diferente.

Preparación:

1. Pon a remojo el pan y reserva.
2. Pela y trocea los tomates, la cebolla y la sandía. ¡No olvides quitarle las pepitas! Trocea también el pimiento y el ajo.
3. Coloca en la batidora todos los ingredientes troceados y el pan.  Añade un chorro de aceite de oliva virgen extra, el vinagre, que podemos sustituir por limón, y salpimienta. Tritura. Recuerda que puedes jugar con las variedades de aceite de oliva virgen extra para darle un toque único a tus platos. En esta ocasión te recomendamos utilizar la variedad hojiblanca. Sus notas a hierba verde contrastan con la dulzura de la sandía.  No obstante, recuerda que tienes más de 260 variedades de aceite de oliva virgen extra de España para jugar con una inmensa paleta de aromas y sabores. Elige aquella que mejor se adapte al plato y a tus gusto.
4. En función de la textura que quieras, puedes colar la mezcla o incluso añadirle agua para licuarlo más.

Cómo presentar el gazpacho de sandía en el plato: 

• Remover y emplatar justo antes de servir para evitar que se creen dos capas quedando el agua en la parte inferior.
• Podemos decorar con una hoja de hierbabuena o con una cuña de sandía en el borde, en caso de servirlo en vaso o copa.

Con la sandía que te ha sobrado puedes preparar esta receta de Olive Detox Mexicano, un refrescante smoothie cargado de vitaminas y antioxidantes.