Gazpacho de sandía - Aceites de Oliva de España

Receta de gazpacho de Sandía

Como os comentamos anteriormente, el gazpacho es un plato muy versátil y podemos personalizarlo, adaptando a nuestro gusto la receta clásica. No sólo nos referimos a las cantidades, sino que podemos, por ejemplo, aprovechar la fruta de temporada para darle un toque de sabor diferente.

En esta ocasión os presentamos una alternativa especialmente fresca de la receta de gazpacho clásico sustituyendo parte de los tomates por sandía.

Preparación:

Pon a remojo el pan y reserva.
Pela y trocea los tomates, la cebolla y la sandía. ¡No olvides quitarle las pepitas! Trocea también el pimiento y el ajo.
Coloca en la batidora todos los ingredientes troceados y el pan. Añade un chorro de aceite de oliva virgen extra, el vinagre, que podemos sustituir por limón, y salpimienta. Tritura. Recuerda que puedes jugar con las variedades de aceite de oliva virgen extra para darle un toque único a tus platos. En esta ocasión te recomendamos utilizar la variedad hojiblanca. Sus notas a hierba verde contrastan con la dulzura de la sandía. No obstante, recuerda que tienes más de 260 variedades de aceite de oliva virgen extra de España para jugar con una inmensa paleta de aromas y sabores. Elige aquella que mejor se adapte al plato y a tus gusto.
En función de la textura que quieras, puedes colar la mezcla o incluso añadirle agua para licuarlo más.

Presentación del plato:

Remover y emplatar justo antes de servir para evitar que se creen dos capas quedando el agua en la parte inferior.
Podemos decorar con una hoja de hierbabuena o con una cuña de sandía en el borde, en caso de servirlo en vaso o copa.

Con la sandía que te ha sobrado puedes preparar esta receta de Olive Detox Mexicano, un refrescante smoothie cargado de vitaminas y antioxidantes.

30 min

Baja

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Ingredientes

4 tomates medianos maduros
500gr sandía (pelada y sin pepitas)
1 rebanada pan duro (se puede hacer sin pan)
½ pimiento verde
¼ cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra de España (Recomendamos la variedad hojiblanca)
Vinagre de vino
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto