Couscous de verduras

Receta de couscous de verduras

El couscous es un guiso tradicional de Marruecos especiado a base de carne, verduras hervidas y legumbres, junto a la sémola que le da nombre. Cada vez se está abriendo más hueco en la Dieta Mediterránea. Aparte de ser una preparación llena de sabor, te permite hacer volar tu imaginación y serviría perfectamente de relleno para una pasta fresca con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Suena bien, ¿verdad?

Este ingrediente tan versátil que combina con todo te ayudará a convertir unas verduritas en un bocado de otro planeta. ¿Todavía no lo has probado?

La única dificultad de esta receta es encontrar un cuchillo bien afilado, una tabla de cortar y un buen proveedor de hortalizas y verduras tremendamente frescas. El resto, lo tienes chupado. ¿A qué esperas para viajar por el mundo a través de los sabores?

Preparación:

1. ¿Preparado para disfrutar de este plato? Comienza por coger una taza de couscous y añade dos tazas de agua hervida. Tapa durante 5 minutos hasta que se consuma el agua.
2. Prepara un aliño con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España, 2 cucharadas de zumo de limón, comino, hierbabuena picada y sal. Remueve.
   

   

3. Rompe el couscous rastrillando con un tenedor. Añade los 2 tomates, ½ pepino, ½ calabacín, ½ cebolla morada y por último el aliño.
4. Mezcla.
5. Para terminar, añade queso de cabra, ralladura de limón y hierbabuena. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra de España para darle un toque final.
   

   

   ¡Y listo para servir! ¡Ñam!