Croquetas de setas - Aceites de Oliva de España

Receta de croquetas de setas

Preparación:

Básicamente la preparación es la misma que las croquetas de jamón, tan solo debéis cambiar el PASO 1, 2 y 3, por los que os detallamos a continuación

Pelar, laminar y freír los ajos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén dorados. Incorporar las setas y freír hasta que su jugo evapore.
Cuando haya reducido del todo, incorporar la harina y freírla sin parar de remover hasta que adquiera un tono tostado.
Calentar la leche, y sin dejar nunca de mover la vais incorporando poco a poco a la sartén hasta que empiece a cuajar la bechamel. El truco para conseguir una croqueta de concurso, es trabajar muy bien la bechamel, cuanto más tiempo dediquemos a este paso, más cremosas y suaves. (unos 15 minutos)
Vuestra bechamel estará lista cuando al pasar la cuchara la masa se despegue con facilidad.
El resto de los pasos sed fieles a los de las croquetas de jamón y conseguiréis una sabrosísimas croquetas de setas.

30 min

Media

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Ingredientes

Aceite de Oliva de España
400 gramos de setas
2 dientes de ajo
100 gramos de harina
½ litro de leche
1 huevo
Pan rallado
Sal

En esta receta utilizar todo tipo de setas comestibles. Las podéis mezclar o decidiros por un único sabor, como el boletus o la chantarella que son setas con mucho gusto y personalidad.

Nº de raciones: 6