Cortamos en rodajas circulares el tomate, el calabacín y la patata ya cocida.
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y freímos por un minuto las patatas, el calabacín y el tomate.
Montamos la tapa en pisos, primero el calabacín, la patata, el tomate, una segunda rodaja de patata y decoramos con los brotes germinados de trébol rojo y una hoja de hierbabuena.
Añadimos por encima un chorrito de Aceite de oliva virgen extra de España y… ¡Deliciosa tapa de patata!
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Feliz Día de la Salud con Aceites de Oliva de España
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