Crema de aguacate y lima

Receta de crema de aguacate y lima

Si piensas en aguacate y salsa, automáticamente se te viene a la cabeza la salsa guacamole. En esta ocasión vamos a preparar una crema con textura más suave pero con todo su sabor.

En esta receta el aceite de oliva virgen extra de España potencia el sabor de los ingredientes y ayuda a dar esa suave textura a la crema.  Si quieres jugar con los sabores, prueba a elaborar la crema con diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra y disfruta buscando los diferentes matices que aporta cada una. Si te gustan los sabores más potentes prueba con aceite de oliva virgen extra de la variedad picual o cornicabra, y si prefieres un matiz más suave elige variedades como la arbequina, royal o empeltre.

Utiliza esta crema como base para una tosta o incluso para dipear. Puedes acompañarla de diferentes panes o crudités.

Preparación:

1. Corta los aguacates a lo largo, por la mitad. Quita el hueso y pélalos. Coloca los aguacates en un procesador de alimentos con el zumo de lima, el ajo, la sal marina y la pimienta. Mezcla hasta lograr una consistencia cremosa de color verde claro pálido.
2. Pon la crema en un tazón, cubre y enfría hasta servir.
3. Sirve como una salsa para dipear con colines, tostadas o bastones de zanahoria o pepino. Es el aperitivo o tapa perfecta. No olvides añadir al final un hilo de aceite de oliva virgen extra de España. Decora con cebolletas cortadas, cilantro y jalapeños.